Brownies - wilgotne z chrupiącą skórką

Jak to napisała Bea, doczekaliśmy się. Właśnie dzięki niej możemy w tym tygodniu szaleć ze swoimi ulubionymi czekoladowymi smakami. Bo kto nie lubi czekolady ? Ja nie znam takich osób, a powiem więcej, wszystkich których znam, to wielcy fani czekoladowych przysmaków. Moja ulubiona czekolada jest gorzka, im większy w niej procent ziarna kakaowego, tym lepiej. Od czasu do czasu nie pogardzę też czekoladą białą, ta akurat świetnie sprawdza się jako polewa do wszelkich ciast.

Postanowiłam zacząć od mocno czekoladowego Brownies, ten smakołyk od razu skojarzył mi się z czekoladowym weekendem. Znam wiele przepisów na to ciasto, ale mam jeden ulubiony i najczęściej wykonywany. Brownies wychodzi takie jak należy, to znaczy w środku wilgotne, a na wierzchu ma słodką chrupiącą skórkę. Jest oczywiście z dodatkiem orzechów włoskich, które tworzą idealną parę z takim czekoladowym ciastem.

200 g gorzkiej czekolady
4 jaja
340 g cukru
13 łyżek oleju
175 g mąki
0,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
100 g orzechów włoskich

Czekoladę należy rozpuścić w misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Przestudzoną czekoladę wymieszać z jajkami, cukrem, olejem, solą. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu wrzucić posiekane orzechy i delikatnie wymieszać.
Forma do pieczenia 25x28. Temp. 180 stopni, czas 20-25 minut.